À Gertwiller capital du pain d'épice, se trouve la maison Lips, pour Pokaa avec Baptiste KOCHER nous avons été à la rencontre de cet atelier où le maître des lieux Michel Habsiger préserve son savoir-faire.
Gardien des traditions depuis le 19e siècle, Michel Habsiger défend l'artisanat local et familial. Avec des machines plus modernes, impossible de conserver la recette secrète, « On ne veut surtout jamais s’industrialiser, c’est ce qui a toujours fait notre force et nous a différencié des autres pain-d’épiciers ».
Vos papilles sont en éveillent ? Alors pour lire l'article intégralement c'est ici : Savoir-faire : depuis 1977, Michel Habsiger régale l’Alsace avec ses pains d’épices fait-maison.
Publié le 24 décembre 2023 à 12h20
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